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红烧肉的家常做法[多图]_红烧肉怎么做好吃-_鲁菜-

天津美食网 | 时间:2019-12-16 12:07:02

红烧肉的家常做法[多图]_红烧肉怎么做好吃-_鲁菜-

用料

猪五花肉300克

糖20克

姜片5片

蒜5瓣

桂皮3枚

八角3枚

盐6克

老抽30毫升

醋5毫升

料酒10毫升

鸡精2克

香葱3根

红烧肉的做法步骤

1.把买回的五花肉洗净切成1厘米见方;

2.锅里放油,多放一些,热后放入糖2勺,炒到变色为止(这时候锅里应该在冒浓烟)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头)、桂皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;

3.加入盐适量、老抽30毫升、醋5毫升、糖半勺、料酒10毫升、鸡精2克、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);

4.倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤),出锅加入香葱碎即可。

小贴士

小心得:炒蛏子前把蛏子事先在沸水里焯一下,这样炒的时候出的水少,口感好。我这次没打水焯,炒的时候就出了好多水。广西的癫痫医院哪家好癫痫患者在吃丙戊酸钠时会有什么反应武汉治疗癫痫病哪家医院比较好得了额叶癫痫应该如何治疗