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蛤蜊鱼头汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

天津美食网 | 时间:2019-11-26 12:09:12
蛤蜊鱼头汤的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 蛤蜊鱼头汤的做法 蛤蜊鱼头汤的做法步骤 更新于:2018-06-15 收藏 1859 次  /  169 人做过这道菜 分享蛤蜊鱼头汤的做法 分类标签 家常菜谱分类美味粥汤分类美容菜谱分类煮主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 大鱼头1个蛤蜊(300克左右)20个生姜1块米酒小半碗盐1勺鸡粉少许胡椒粉少许 蛤蜊鱼头汤的做法详细步骤 第1步 买回的大头鱼去鳞片,去鱼鳃、对半切开,刷干净鱼腹的黑膜。把头尾分别斩开。 蛤蜊用清水泡洗两遍,再放两勺盐浸泡2个小时左右。 第2步 锅里放油烧热,把鱼头和鱼尾放下去煎至两面焦黄色。 汤锅放6碗左右的清水,丢下拍扁的姜块,倒进米酒煮开 第3步 把煎好的鱼头丢进一起熬制1个小时左右(中火) 这时可以放下蛤蜊 第4步 保持大火煮6、7分钟左右。蛤蜊在锅内噼里啪啦发出响声,壳全部爆开。 用网勺捞起蛤蜊。 第5步 配上自己喜欢的酱料。 鲜嫩的蛤蜊肉非常好吃。 第6步 最后调入盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。 舀起乳白色的鲜汤即可饮用。 蛤蜊鱼头汤的做法小贴士 鱼头先煎制再熬汤色泽漂亮。米酒和姜块帮助去腥和提鲜。蛤蜊在汤里不需煮太久,久了口感柴而老。喜欢葱花的可以在上桌前撒点提味。 蛤蜊鱼头汤的营养分析 蛤蜊 1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲... 一般人群均可食用1. 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支...详细介绍 蛤蜊菜谱: 蛤蜊蒸蛋   蛤蜊丝瓜汤   清炒蛤蜊    更多做法>哈尔滨哪里能治小儿癫痫济南癫痫治疗哪里好湖北哪的医院医治癫痫比较好?济南癫痫病的专业医院