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奶油曲奇的家常做法[多图]_奶油曲奇怎么做好吃-_湘菜-

天津美食网 | 时间:2019-12-16 11:38:09

奶油曲奇的家常做法[多图]_奶油曲奇怎么做好吃-_湘菜-

用料

黄油130克

低筋面粉170克

淡奶油90克

细砂糖70克

奶油曲奇的做法步骤

1.黄油室温软化成雪花膏状,分5-6次加糖打至糖融黄油略变白;

2.再分5-6次加淡奶油打发(这步加完淡奶油时可能由于我家冷,黄油感觉有些凝固不太湿润,我就又分次加了半个全蛋液进去,效果也不错);

3.黄油打至跟豆腐渣差不多时筛入面粉拌匀,装入裱花袋基础喜欢的形状(建议做曲奇最好用布挤袋,因为面很多质地较硬难挤,一次性裱花袋用力过猛很容易挤崩^^)

小贴士

我没低筋粉,用的普通面粉和玉米粉,4比1配的。

注意:‘这是两盘的烤量,入烤箱大约烤了20分钟左右,略略变色后就差不多了,黄油一受热会化开导致曲奇变大不少,所以挤曲奇的时候中间要留一定位置。两盘一起烤的时候中间可以拿出来上下两盘互换位置阿,以免受热不均导致靠近顶层的太热化开,底层的烤糊底呵呵。哈尔滨癫痫病医院哪些持续性癫痫病怎么治疗成年人癫痫发作有什么原因