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雪藏小西饼的家常做法[多图]_雪藏小西饼怎么做好吃-_浙菜-

天津美食网 | 时间:2019-12-23 15:14:54

雪藏小西饼的家常做法[多图]_雪藏小西饼怎么做好吃-_浙菜-

用料

A:奶油120克

B:糖粉180克

C:全蛋液65克

D:低粉360克

雪白油85克

盐3克

奶粉20克

E:可可粉20克

热水30克

 

雪藏小西饼的做法步骤

1.E材料混合调匀放凉(千万不能再加水,这个份量的水是足够的);

2.奶油软化后,加入雪白油及B材料搅拌至松发颜色变淡;(这种天气奶油比较难软化,我都是用微波炉帮忙。至于打发的活当然是归含羞草同志罗。而且在我的培养下,含羞草同志现在打发得非常好呢,水平高出我很多。

3.分次加入打散的C材料拌匀,再加入过筛的D材料,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再以手按压成团;

4.取350克面团加入E材料以手按压成黑面团;

5.黑、白面团分别放入塑料袋,略拍扁包好,冷藏静置约30分钟;

6.车轮形:两种面团取出,各取约200克、放在撒上手粉的工作台上,分别擀成大小一致,厚度约0.5CM的长方片状。将白面皮表面刷上水,重叠黏上黑面皮,卷起成圆柱状后,以烤纸包好,冷藏冰硬定型;

7.大理石:剩余的黑、白面团则用手混合搓成圆柱状后,也以烤低包好,冷藏冰硬定型;

8.170度烤15分钟即可。

小贴士

这些材料我做了大约40个左右。郑州癫痫病医院哪家治得好原发性癫痫的治疗方法的认识了解哈尔滨哪个医院能够医治癫痫病