欢迎光临天津美食网!
您当前的位置:首页 > 食疗养生 > 正文

红烧寒菌什么时候放调料

天津美食网 | 时间:2019-11-11 13:17:11
一、红烧寒菌什么时候放调料二、红烧寒菌的一般做法三、红烧寒菌的由来

红烧寒菌什么时候放调料

主料:寒菌750克。

辅料:油菜心250克、葱10克、姜片10克。

1、寒菌洗净下8成热油加葱结、姜块煸炒,至汁出,用小火烧10分钟,拣去葱姜取出。

2、锅中底油,6成热时下葱、姜,煸至微黄下寒菌稍焖,加调料调好味勾芡,用油菜围边即成。寒菌750克, 油菜心250克, 葱10克, 姜片10克。

3、寒菌洗净下8成热油加葱结、姜块煸炒,至汁出,用小火烧。

红烧寒菌的一般做法

红烧寒菌做法一

主料:寒菌六两。

配料:剥壳冬笋肉一两。

调料:油一两,大蒜三钱,葱结二钱,姜片二钱,精盐三分,酱油一钱,胡椒粉一分,味精一分,芝麻油三分,水淀粉三钱。

1、寒菌泽洗干净。

2、冬笋肉切成片。

3、葱结切成段。

4、炒锅置火上放油烧热。

5、先放寒菌,冬笋,葱结姜片炒几铲。

6、下精盐炒两分钟。

7、放入大蒜、清水二两和酱油一钱焖一焖。

8、放入味精、水淀粉、胡椒粉、芝麻油。

9、炒匀装碗即可。

红烧寒菌做法二

主料:干寒菌150克,大蒜30克,五花肉250克,小油菜帮70克。调料:猪油50克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,葱10克,姜10克,湿淀粉10克,香油6克,清汤200克。

1、干寒菌用温水漂洗表层泥沙,在清水中浸泡20分钟后,再换清水连续洗3-4遍,捞出沥干水分。把水发寒菌摘去蒂。

2、五花肉切成0.2厘米厚的片,葱、姜拍破,大蒜切片。

3、将猪油烧至七成热,下入葱、姜大火煸炒出香味,随后下入肉片、寒菌中火煸炒30秒,加入盐和清汤,大火烧开后倒入沙钵内,用小火煨半小时,离火去掉猪肉、葱、姜。

4、将寒菌倒入锅内,大火收浓汁,放入蒜片、味精和胡椒粉,勾薄芡,淋香油装盘,围上用沸水汆熟的小油菜帮即成。

红烧寒菌做法三

1、先将寒菌在水龙头底下冲去表面的杂草脏东西,再倒入淡盐水里浸泡10分钟;

2、反复将寒菌换水漂洗干净然后滤水;

3、坐锅烧茶油,高温后下菌子油炸;

4、炸后再转中小火慢慢熬,熬至油里没有泡泡即可,时间一般看寒菌的多少来定,1-3小时不等;

5、取干净瓶子盛好菌油,菌子捞出直接跟五花肉砂锅慢炖一小时就OK了~

红烧寒菌的由来

红烧寒菌是一道广受好评的地方美食,咸香可口,营养丰富是一道家常菜,制作原料主要有寒菌, , 葱,姜。

郑州癫痫病的症状都有哪些北京专业治疗癫痫病的医院在哪里武汉治疗儿童癫痫中心哈尔滨癫痫能治好