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香酥鱼松的家常做法[多图]_香酥鱼松怎么做好吃

天津美食网 | 时间:2019-12-23 15:19:31

香酥鱼松的家常做法[多图]_香酥鱼松怎么做好吃

用料

新鲜鱼肉1块

姜汁适量

香葱适量

料酒适量

盐适量

细砂糖适量

鸡精适量

香麻油适量

沙拉油适量

 

香酥鱼松的做法步骤

1.新鲜鱼肉一块,去鳞,洗净用料酒腌制10分钟.

2.姜葱切成丝,和鱼肉一起放入蒸锅,蒸制熟.

3.蒸熟后的鱼肉沥干水,用筷子小心的挑出鱼剌,并用手抓碎鱼肉(用手抓的过程中可以感觉到如果有剩下的剌要挑干净).

4.平底锅内放入少量的色拉油,保持小火把鱼肉炒散.

5.炒至半干的时侯,放入少量姜汁,盐,白砂糖,生抽,料酒,鸡精,香麻油.继续翻炒.

6.直至炒到鱼肉全部干透,酥香的时侯即可.

小贴士

01.做这道鱼松的鱼肉可以自己选择,用海鱼的营养价值比淡水鱼高,而且肉质紧实,但腥味较重.我以前用马鲛鱼做过一次,感觉味道比用草鱼好.

02.做鱼的时侯不用加太多油,否则鱼松就会变成一团团的被油粘住.

03.炒制的时侯一定要用小火,而且途中要不停的翻炒,用胶铲把锅底的鱼肉铲起来,才不至于烧糊.原发性颠痫病的前兆症状有哪些日照有专业治疗癫痫吧的医院吗癫痫持续状态怎么治疗沈阳市哪个医院可以治疗癫痫病