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溏心卤蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

天津美食网 | 时间:2019-12-19 14:56:11

溏心卤蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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溏心卤蛋的做法步骤

更新于:2018-08-13

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分类标签

家常菜谱分类卤酱菜分类10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鸡蛋2个卤水小半锅

溏心卤蛋的做法详细步骤

第1步

生的鸡蛋,先用针在尾部蛋壳上扎一个小孔

烧一锅开水,水沸腾后,用勺子装着鸡蛋,轻轻放入锅中

第2步

调中小火,煮7分钟

时间到后,马上捞出鸡蛋

第3步

放入冰水中降温15分钟

降温后的鸡蛋,剥去壳,放入温热或冷的卤水中浸泡一夜,中途要翻面

溏心卤蛋的做法小贴士

** 用针给鸡蛋扎孔是为了避免在煮的时候蛋壳碎裂;不扎孔也行,注意火别太大就行了。

** 方子里煮蛋的时间一定要精确,注意别超过7分钟这个时间。

** 卤汁最好是温热或冷的,如果是刚烧开很热的话,鸡蛋放进去后又会有一个加热的过程,溏心蛋就会过熟而不成功。

溏心卤蛋的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

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