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黄金锤子的家常做法[多图]_黄金锤子怎么做好吃-_粤菜-

美食网 | 时间:2019-12-09 18:00:12

黄金锤子的家常做法[多图]_黄金锤子怎么做好吃-_粤菜-

    这是妞很常在朋友们一起potluck时做的一道菜,很省事省时却大受欢迎!一人一根,一口下去满满都是多汁嫩滑的肉;加上外面一层脆脆的面皮,客人没有人不爱的。这已经成为近期妞的拿手菜了~大家也来试试哦!

    主料

    鸡翅根12个  面粉3杯

    辅料

    叉烧酱3大勺  生抽2大勺  辣椒面1大勺  料酒3大勺  胡椒粉2小勺  盐少量  水适量

    黄金锤子的做法

    1.处理鸡翅根:用小刀将小鸡腿根部的鸡皮切断,然后翻过来盖住多肉的一端

    2.将腌汁(除了水)的材料全部混合均匀,然后将切好的鸡翅根竖立在碗里,然后加水没过鸡翅根的肉,然后大幅度转一转碗,将腌汁混匀;放入冷藏室24-48小时

    3.将炸锅预热;然后在一大碗里加入3 cup面粉,逐渐加入水,同时用筷子搅匀,直到用筷子划过面糊出现纹路,然后过会儿消失即可

    4.将腌好的鸡翅根裹上面糊

    5.放入炸锅(先用筷子或者食物钳子让底部先炸一下,约20s,这样可以防止底部面糊粘到网格上,然后在全部放入),看颜色变成深金黄色即可,约12-15min

    6.取出时,将黄金锤子放置吸油纸吸掉多余油分;然后用锡纸包住根部,方便食用

    烹饪技巧

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