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东北正宗烀肉做法

天津美食网 | 时间:2019-07-19 09:04:39

东北正宗烀肉做法

文章导读

烀肉也就是炖肉,是东北比较有名的一种猪肉的做法,尤其是在农村地区,到了年底家家都会杀一头年猪,这时候,准备新鲜的猪肉放到大柴锅里面,加入其他的一些食材,烀治癫痫病全新疗法癫痫病的具体预防措施一大锅猪肉,不但自己吃,还要送给周围的亲朋好友,虽然看似做法简单,但是因为食材新鲜,吃起来非常的美味。

东北正宗烀肉做法

材料主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内西藏癫痫发作军海灸砺勊煮至七成熟捞出;2.将皮面抹上北京治疗癫痫病专科医院蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

做法二

食材猪瘦肉600g、盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量

步骤 1.猪瘦肉放入锅里,多添水

 2.放入姜丝,放料酒烧开

 3.煮熟,用筷子很容易就扎透,并无血丝

 4.如果汤少了可以添开水加入酱油

 5.煮至变色

 6.用手撕开沾蒜泥,也可以就吃肉