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餐饮服务员对不同类型的顾客的推销技巧

天津美食网 | 时间:2019-09-29 14:23:48

餐饮服务员面对的顾客是多种多样的,他们有着不同的性格、不郑州到哪治癫痫最好呢同的爱好,所以他们有着不同的消费习惯和消费特性。    (1)炫耀型    他们情感丰富,一般易感情用事,重友情、好面子,好“打肿脸充胖子”。这些顾客好炫耀自己富有、慷慨,不考虑价格,不求快湖北市癫痫医院哪家好,只要求好,求尊重,在服务过程中注意多介绍一些特色的菜肴,数量少而精。另外还要考虑操作方法、口味、色调、原料的搭配。 西安治疗癫痫去哪里才好   (2)茫然型    这种顾客多数是初次出门,还不习惯在外用餐。对就餐知识和经验比较缺乏,往往随便找个地方就吃一顿。这些顾客往往会环顾四周,看别人吃什么再决定,有时也会考虑到一定的价格范围。在服务过程中,可介绍一些1餐厅的风味菜肴,但也把这道菜的风味、特色、原料解释清楚。    (3)习惯型    习惯型的顾客往往偏好几种菜肴,或沉湎于某一饭菜的风味,或信奉某一餐厅、某一厨师的声誉。    在服务过程中我们就应该了解这些顾客,以前喜欢吃什么菜,而给予对口的介绍。