欢迎光临天津美食网!
您当前的位置:首页 > 美食清单 > 正文

卡仕达酱泡芙的家常做法[多图]_卡仕达酱泡芙怎么做好吃

天津美食网 | 时间:2019-12-09 18:17:25

卡仕达酱泡芙的家常做法[多图]_卡仕达酱泡芙怎么做好吃

用料

黄油45克

水90克

低粉25克

蛋2个

蛋黄3个

牛奶250ml

糖少许

盐少许

细砂糖40克

香草豆荚1/2根

卡仕达酱泡芙的做法步骤

1.泡芙做法:黄油切小块后,加水、糖、盐,放锅中煮沸,立即离火,加入过筛的低粉,搅拌均匀;

2.拌匀后再次开火,中火,边加热边搅拌,知道锅底出现一层薄膜,关火;

3.面团倒入另一个大碗中,分三次加入蛋液,每次都要充分搅拌均匀,最后的面糊勺子舀起会形成倒三角型,缓慢的滴落;

4.面糊放入裱花袋,挤在铺油布的烤盘上,中间留点间隔,烤的时候会膨胀起来,表面撒核桃碎和砂糖;

5.烤制:预热180度烤箱,中层,30分钟(我的花嘴比较小,挤得迷你小饼,大概烤了20几分钟就好了),烤好后焖在烤箱中,降温后再拿出来,在烤网上彻底冷却;

6.卡仕达酱做法:把香草豆荚中的籽剥入牛奶中,加热到微沸;

7.蛋黄加细砂糖搅匀,加过筛低粉搅匀,一点点加入煮到微沸的牛奶,边加边搅拌均匀;

8.蛋黄牛奶液过筛,放小火上加热,边加热边搅拌,直到浓稠;

9.离火,貼着酱封层保鲜膜,放冷水盆中镇凉。

小贴士

1.一步步按照方子做,成功率还是蛮高的,面饼很神奇的就鼓胀了起来

2.自由教的冷冻泡芙面饼的方法非常好,就是挤好的泡芙不烤,直接放冰箱冷冻,冻硬了装保鲜袋冻着,想吃的时候,直接把冻得半成品放烤箱烤,时间加十分钟就可以了,我冻了一包,一星期后烤,和新鲜的完全一样,超快捷啊~

3.大家的卡仕达酱一般能放多久啊,我的冰箱冷藏了一个星期也没坏,而且放了两三天后,香草籽的香味完全都融进酱中了,感觉比刚做好的时候更好吃啊~

4.我在做冰淇淋时提到过的香草糖,就是做这个卡仕达酱剥下来的香草豆荚壳,埋在砂糖罐子里就可以了,也算一物多用哈~卡马西平主要治疗什么武汉专业治疗癫痫的医院在哪石家庄哪家的医院治癫痫病最好云南有好的癫痫病医院吗