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餐饮广告对消费的心理作用是什么

天津美食网 | 时间:2019-09-29 15:28:48

美国一营销高手认为:“广告是将商品、服务、程序、创意、制度等,以非当面的销售活动,向潜在消费者提示,使其产生好感,并对广告主心存爱顾,显示喜好。”因此,广告是社会经济发展的产物,广告对消费者主要产生如下功能作用。    (一)传播作用    餐饮广告将各种信息及时传递给餐饮消费者,帮助餐饮消费者了解餐饮产品。由于借助不同媒体,如通过四大媒体—广播、电视、报纸、杂志,以及近年风行的网络广告等,可以使信息传递打破时间、空间的限制,广泛渗透到各个消费社区和不同的餐饮消费群体。另外,常以形象鲜明、引人注目的特点出现在路边的霓虹灯、路牌、建筑物以及餐馆门前的户外广告,也有传播作用。除此之外,经常悄悄地进人千家万户的邮件广告和路边派发的宣传单张,也同样起到传播的作用。    (二)便利作用    餐饮广告通过各种媒体,及时、反复地传播餐饮产品或服务信息,便于餐饮消费者在繁多的餐饮产品中用较少的时间,收集或选择到适合自己需要的餐饮产品或信息,并在产生消费活动之前有充分的考虑、比较和选择,从而节约消费决策时间,减少购买风险。

为餐饮消费者提供信息选择的便利是餐饮广告的重要功能之一。在餐饮市场需求千变万化、餐饮新产品层出不穷的今天,如果没有餐饮广告的指引,餐饮消费者要从繁多的餐饮产品和星罗棋布的餐北京市治羊癫疯最好的医院饮商业网点中寻找自己所需的餐饮产品或服务,是非常困难的。而餐饮广告所具有的便利功能就成为解决这一困难的有利手段。    (三)诱导作用    成功的餐饮广告可以吸引人们的注意力,建立和改变他们对餐饮企业或产品的态度,激发起潜在的购买欲望,从而影响其餐饮消费决策和诱导出新的餐饮消费需求。    如2003年年初,在广州(国际)第16届美食节的 后一天傍晚,天河休育中心的不少摊位前出现了令人驻足的广告招牌,如1元一袋紫菜、5元4串羊肉串、鲍鱼拉面“买一送一”。诱人的食品和优惠的价格令路边的顾客纷纷解囊。    原来,由于这天是美食节 后一口,为减少运输负担,商家都希望把食品更多地销售出去,纷纷打出“ 后一天,平价甩卖”“哗!大特价”等醒目的广告招牌。由于美食节旺人的场面以及商家卖力地宣传,造成买卖气氛相当活跃。一些顾客其实已吃过晚饭,但面对如此诱人的“大特价”,仍然被激发出新的购买欲望,有些顾客还说:“打包回去做宵夜也不错。”    (四)教育作用    良好的餐饮广告采用文明道德、健康向上的表现形式与内容,对拓宽餐饮消费者的知识领域、丰富精神生活、指导科学与文明消费,都有着潜移默化的作用。它会吸引大部分的消费者,因为崇尚健康的文化毕竟是我们这个社会的主流。    餐饮广告不仅要向消费者传递餐饮产品信息,还要传播健康的文化,使其具有科学性和知识性。同时,必须严禁颓废、色情广告的出现。如有些酒店为了吸引顾客,酒店装饰的壁画和雕塑采用了一些裸体的画面,有的格调非常低下,令消费者不堪人目,难以忍受。    随着社会经济的发展,现代人都喜欢到酒店聚餐或招待客人。然而,某些酒店为了哗众取宠,不惜出奇洛阳哪里治癫痫病好招做广告,让人难以接受。如某小城区的一家酒店,门前的迎宾姿客是清一式的“保安”,也是酒店的“活广告”。然而,这些保安都一律是“头戴一顶礼帽,上穿丝绸马夹,下穿宽大裤头,屁股上挂一把木制驳壳枪”。他们点头哈腰,遇见客人无论男女均叫“大爷”。这种扮相因被视为“就像一个抗战时期的汉奸”而遭到一些客人的指责和情绪激动的辱骂,一位参加过抗战的老革命不能忍受面前出现的“汉奸”,对他们挥起了老拳。    事实上,各种餐饮广告奇招百出,为的是引起消费者的注意,促使消费者产生消费的行为,从而使饭店的促销活动成功。但是,某些广告不但不能给我们带来美感,反而令人生厌,或者像一个拙笨的求爱者,喋喋不休,不知所云,难以讨人欢心,也更难令人接受。    当今是信息爆炸的年代,那些创意平庸、文不对题的广告不但不能让消费者产生兴趣,反而令消费者十分反感。所以,广告需要科学的策划。只有经过科学策划的广告,才能达到市场目标。    (五)促销作用    促销是餐饮告的基本功能。餐饮广告通过对产品或服务的宣传,把有关信息传递给广大餐饮消费者,以引起餐饮消费者的注意,从而深化对产品或服务的认识,增强购买消费信心,加速购买消费决策。    如(广州日报)近期登出一个“苁蓉养生酒”的广告,特别提示人们“50岁后改喝苁蓉养生酒”,并从三个角度加以说明。    (1)比酒安全。借助酒行药势的特点,将多种名贵中药材的复合作用发挥圆满,对常见的中老年慢性病综合调理武汉有没有专业癫痫医院改善效果显著,既过酒瘾,又保健康。    (2)比药好喝。源自北京同仁堂稀世古方,以八卦泉水酿造的西域美酒为基酒,醉香浓郁、回味悠长。    (3)特别适合中老年人饮用。选用阿拉善品肉苁蓉为主要原料,阴阳平补,不上火、不上头。长期饮用,腿脚有力,容光焕发,备感生命的活力无限。    这种从关心消费者的健康出发,颇能满足追求健康的消费者,尤其是中老年消费者的心理需要,促使“苁蓉养生酒”销路大增。事实上,也只有适合消费者心理的广告才能起到应有的作用,才能使促销活动成功。反之,那些为招徕顾客、不顾一切地打出有损于消费者身体健康的促销广告是不可取的。    在餐饮企业竞争激烈的今天,一些餐饮企业因生意清淡,完全不顾可能给消费者造成的伤害,纷纷使出怪招来吸引顾客。例如曾有一家酒店推出了一种促销广告,凡是一口气吃下10个大辣椒的顾客不仅可以获得价值100元的奖品,而且还可以在结账时饭菜打八折。据这家酒店的经理介绍,这一招还真吸引“勇敢”的人,每天都有不少人参与。他还津津乐道地透露,每天至少有五六个人因受不了辣而中途退出。    无特有偶,还有一家酒店向顾客推出一种“免费”酒水的服务,即一桌顾客中只要有人一次性喝光5瓶啤酒,那一桌的全部酒水都免费供应。我们认为,对这些有损于消费者健康的促销行为,应加以规范管理并制止。    (六)审美作用    餐饮广告媒体通过艺术与美的形式来传递餐饮产品信息,用美来吸引餐饮消费者,从而达到促销的功能。一个普通的餐饮广告,如果有较高的艺术性和美感,既可以起到很好的促销作用,给餐饮消费者以美的享受,又可使餐饮广告本身成为一件极好的艺术品。    如北京中国大饭店的“阿丽雅”餐厅,西宁中医治癫痫医院就是颇具艺术性和美感的主题餐厅。它的广告词是“享受主题艺术和音乐”。其室内的装饰和布置就是活脱脱的艺术广告:    迎面一巨幅欧洲名画,使每一位走进来的客人即刻领略到阿丽雅的特有风韵。餐厅内以中世纪古典油画和古典英文手稿作为装潢,浅灰蓝色的画面和古老的羊皮纸色调构成一种西方传统文化的基调。下层的葡萄酒吧半隐半现,适合闲谈的酒客;而沿着以世界各地名牌葡萄酒做装饰的酒窖型螺旋楼梯来到上层餐区,则是更适合寻求隐秘的客人聚会的地方。四散落的温馨座位,开合式垂地丝绒帷幕,可以使商务伙伴不受任何干扰。这种主题艺术的特有风韵,带给人全新的审美感受。