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烤面筋的面筋怎么做比较好

天津美食网 | 时间:2019-06-10 18:03:20

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文章导读

面经的韧劲口感是很多朋友喜爱的,在烧烤的时候都很喜欢烤上一些面筋。烤面筋的做法其实是很简单的,如果需要自制面筋的话就会繁琐一些,不过按照步骤来还是可以的,最重要是面粉的比例和发面的时间要把握好。

自制烤面筋的做法步骤

1. 面粉里加一勺左右的盐;

2. 放入水揉面到光滑;

3. 盖上保鲜膜醒面30分钟;

4. 往放有面团的容器里倒水,至少要没过面团,容器大可以多加水;

5.武汉中际癫痫病医院癫痫研究院 开始揉搓面团,直到面团里没有面粉稀释出来,最后在水下再冲洗一下,洗的越干净,当然面筋的质量越高,洗好的面粉水千万不要倒掉;

6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋,也可以去油炸做成油面筋,今天我们来做烤面筋;

7. 取一块面筋,尽量整圆后放入烤盘里;

8. 烤盘放入中层,180度,25分钟左右烤到金黄色就可以了,你会发现拷的时候面筋会鼓起来;

小贴士

面筋的吃法可多了,江南人的面筋一般里面都是空的,就是油面筋,吃法最传统的就是里面嵌肉后蒸,是一道非常有名的菜,我们邻居江苏无锡的油面筋,那是名不虚传啊哈哈。那我今天就简单地做一道炒菜,大家在做的时候完全可以发挥想像力,往面筋里放肉馅,或者放入更多的蔬菜炒一下都很不错。