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香酥蛋挞的家常做法[多图]_香酥蛋挞怎么做好吃

天津美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:12

香酥蛋挞的家常做法[多图]_香酥蛋挞怎么做好吃

用料

低筋面粉8克

马琪淋100g

鲜奶油105g

黄油20g

水80g

牛奶80g

细砂糖20克

蛋黄2个

香酥蛋挞的做法步骤

1.A材料中的粉加水混合,揉成面团,再加入黄油充分揉匀,揉至面团表面光滑均匀,在案板上摔两下,滚圆。用保鲜膜包起面团,松弛15分钟;

2.将松弛好的面团擀成一个中间厚边缘较薄的圆面饼,将马琪淋放在面饼中间,掀起面的四边将其包住;

3.翻面,擀成一个长方形的面片,将面片左右两边向中间折起,调转方向,开口向着左右手的方向;

4.同上动作重复三次,将面片较长的一面卷起来;将卷好的面卷包上保鲜膜,放在冰箱里冷蔵30分钟;

5.松弛好的面卷用刀切成厚度约1CM左右的片,放入塔模里,将其捏成塔模形状;

6.制作蛋挞液:将B材料中的鲜奶油、牛奶、砂糖搅拌均匀至糖溶解,然后加入蛋黄,搅拌均匀再加入低筋面粉拌匀。

7.在捏好的挞皮里倒入蛋挞液(装七八分满即可),放入230度预热好的烤箱。上下火230度,烤箱中层,25分钟烤。

小贴士

这里,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的关键.其实这次也没有拉出蛋液丝来,应该是要用筷子多搅拌那么半分钟就拉出蛋花丝丝来.看起来更加爽心悦目!癫痫诊断的主要措施有哪些?小儿癫痫治疗医院癫痫大发作应该怎么治疗?